KOSHER

KOSHER

“Kosher” es un adjetivo (el sustantivo es “kashrut”) que se utiliza para describir los alimentos que son “aptos” o están “limpios”; es decir, que están elaborados y servidos conforme a las leyes dietéticas del judaísmo de hace 3000 años.

 

En general, el kashrut prohíbe comer cerdo (los musulmanes tampoco lo comen) y los moluscos, así como mezclar ingredientes cárnicos con derivados lácteos. (En realidad, se trata de algo más complejo, pero estos son los principios básicos.)

 

Muchos israelíes observan el kashrut en mayor o menor medida. Sin embargo, muchos (tal vez la mayoría), no. Casi todos los hoteles de Israel son kosher (para que cualquiera pueda comer o alojarse en él); no así la mayoría de los restaurantes israelíes. Los restaurantes que sí lo son muestran un certificado de kashrut; los restaurantes kosher suelen cerrar después de la hora de comer los viernes y no vuelven a abrir hasta el sábado por la noche o el mediodía del domingo.

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